豆沙青团
豆沙青团
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其它
1-2人
<15分钟
初级
清明节又快到啦,青团是南方清明节的小吃,北方很少做这个。亲手采挖的绒毛艾,这里也叫艾草,今天就用它来做青团了。本来是包好了再蒸的,担心成型不好,所以就先把糯米面团蒸熟,然后直接包炒好的豆沙馅。做好了趁热就可以吃了,味道口感基本是一样的,这样做还更方便些。
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好厨认证
杭帮菜大师
创建于 2014-04-04
食材清单
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主料

糯米粉
200克

辅料

200克  
适量  
步骤 (合计 3 步)

1. 艾草摘洗干净,开水焯烫至熟,煮开也就是1分钟即可。把焯好艾草放入料理机,加适量的水搅拌成糊。

豆沙青团的做法步骤_1


2. 加入糯米粉,和成软硬合适的面团,面团压的薄一点,上笼蒸20分钟,蒸熟的面团成墨绿色。

豆沙青团的做法步骤_2


3. 提前炒好的豆沙馅,自己做的,甜味随自己喜欢调整。用保鲜膜涂上油,把面团压扁,包入豆沙,包严实即可。

豆沙青团的做法步骤_3

豆沙青团的做法步骤_4


大师秘籍
1、保鲜袋上一定要涂抹上油,这样面团不会粘,包起来也很容易。

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