食材清单
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步骤 (合计 3 步)
1. 芦笋切段，开始快速焯烫一下去除草酸，捞出过凉备用。鱿鱼打花刀后切片，开始快速焯烫至鱿鱼打卷即捞出。
2. 五花肉切薄片，姜蒜辣椒切碎，胡萝卜少许切片配色，锅中放少量油炒香姜蒜辣椒，下入五花肉和胡萝卜，煸炒至肉片变色，加少量的开水焖煮1分钟。
3. 加盐、胡椒粉调味，下入焯好的芦笋和鱿鱼，大火快速翻炒并且收汁，时间大约1分钟即可出锅。
大师秘籍
1、鱿鱼很容易熟，所以无论是焯水还是煸炒都要快速，时间久了鱿鱼就容易老。
2、所有味道都要在下入鱿鱼之前调好，才能保证鱿鱼入锅后快速入味和快速出锅。
3、如果汤汁多了可以用水淀粉快速收汁，千万不可久煮收。最好是下鱿鱼前就把汤汁收的差不多，够挂汁即可。
2、所有味道都要在下入鱿鱼之前调好，才能保证鱿鱼入锅后快速入味和快速出锅。
3、如果汤汁多了可以用水淀粉快速收汁，千万不可久煮收。最好是下鱿鱼前就把汤汁收的差不多，够挂汁即可。
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