食材清单
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步骤 (合计 4 步)
1. 干海蜇皮，选择较大张的，不碎的。海蜇用清水泡一天一夜。泡制好的海蜇肉厚，洗干净沙子和海蜇皮里的杂质。
2. 白菜心切粗丝。海蜇也切成粗丝。锅内烧开水，关火，海蜇皮烫一下立马出锅。
3. 入凉水中过一下。大蒜加盐掂成蒜泥。白菜丝、海蜇丝放一起。
4. 加入蒜泥、醋，加糖。加香油，拌匀即可。
大师秘籍
1、海蜇皮买来干瘪，很咸，也有股怪味，要长时间浸泡，中间换水3、4次并且搓洗才行。
2、也可以用黄瓜丝代替大白菜心，不过还是白菜心和海蜇皮最搭。
3、海蜇皮也可以不烫，不烫的海蜇皮也可以食用。
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3、海蜇皮也可以不烫，不烫的海蜇皮也可以食用。
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