主料
冬菇
25g
鸭肫
2粒
辅料
2块
排骨是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量的肉类。排骨上面的肉虽然很少,但却不影响它的口感和味道,比起光吃肉,排骨吃起来不油腻,品尝起来更能津津有味,有嚼头。排骨简单易学,是每个家庭主妇都能掌握的菜式。排骨的做法有很多种,比如红烧排骨、粉蒸排骨、蜜汁烧排骨、可乐排骨、鼓汁蒸排骨,每一种做法都是是经典
适量
鸡精不是从鸡身上提取的,它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味,故称鸡精,它比味精更鲜。可以用于使用味精的所有场合,适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外,更含有多种氨基酸。既能增加人们的食欲,又能提供一定营养的家常调味品。鸡精由于是复合调味品,所以相对保质期为1-2年,而95%纯度味精保质期为3年。
1. 金线莲洗净,鸭肫横竖切几刀备用
2. 在炖盅里加入金线莲和鸭肫及排骨二块,水加至淹炖材为止
3. 电炖锅装适量水,将3放入
4. 定时炖1小时
5. 起锅时加入些许盐,调温即食
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