食材清单
查看全部食材
主料
鸭腿
380克
土豆
200克
步骤 (合计 12 步)
3. 抓拌均匀后覆上保鲜膜，置于冷藏室阴凉处12个小时。
6. 小火，将鸭腿块带皮的一面向下摆入锅中，略煎。
8. 放入土豆、胡萝卜，翻炒均匀。
9. 放入白糖、生抽、盐，倒入啤酒。
11. 盖上锅盖，转小火炖煮40分钟左右至鸭肉熟透。
12. 大火收浓汤汁，放入少许白糖提鲜，翻炒均后后盛出即可。
大师秘籍
1、鸭腿所带的皮富含油脂，所以先将带皮一面向下，小火煎即会出油，这样无须另外加油也很香。
2、啤酒量根据食材多少可以自行调整，如掌握不好火候造成肉还未软烂汤汁已少时可再添加适量开水，但不要加冷水。
2、啤酒量根据食材多少可以自行调整，如掌握不好火候造成肉还未软烂汤汁已少时可再添加适量开水，但不要加冷水。
相关菜谱
相关菜谱
冬瓜荷叶煲老鸭
4757 浏览
·
84 收藏
酸萝卜鸭子汤
26899 浏览
·
169 收藏
卤香拌鸭肫
15555 浏览
·
162 收藏
