主料
黄豆
150g
拉面
500g
辅料
1个
鸡蛋即母鸡产的卵。鸡蛋主要可分为三部分:蛋壳、蛋白及蛋黄。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。具有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿之功。鲜鸡蛋所含营养丰富而全面,营养学家称之为“完全蛋白质模式”,被人们誉为“理想的营养库”。鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。
150g
黄瓜,也称胡瓜、青瓜,属葫芦科植物,是我们最常用的家常蔬菜之一。广泛分布于中国各地,并且为主要的温室产品之一。它的种类很多,大致分为春黄瓜、架黄瓜和旱黄瓜。新鲜黄瓜结实,形状美观,含水量为96%-98%,肉脆甜多汁,清香可口,且价格优廉,一年四季均有供应,是健康的绿色食品,受到国内外人们的广泛欢迎。黄瓜适于做沙拉、煲汤、酱、凉拌等等。
150g
胡萝卜是直根系,主要根系分布在20~90厘米土层内,深180~250厘米。直根上部包括少部分胚轴肥大,形成肉质根,深入土面以下,其上着生四列纤细侧根。肉质根形状有圆、扁圆、圆锥、圆筒形等。胡萝卜的根色有紫红、桔红、粉红、黄、白、青绿。胡萝卜含有丰富营养素,素有“小人参”之称。胡萝卜可炒食、煮食、酱渍、腌制等,而且耐贮藏。
适量
鸡精不是从鸡身上提取的,它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味,故称鸡精,它比味精更鲜。可以用于使用味精的所有场合,适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外,更含有多种氨基酸。既能增加人们的食欲,又能提供一定营养的家常调味品。鸡精由于是复合调味品,所以相对保质期为1-2年,而95%纯度味精保质期为3年。
1. 黄豆用清水浸泡一夜,用水清洗几遍,将脏东西去掉。
2. 放到锅里煮熟,煮熟的黄豆迅速放进凉水里浸泡。
3. 不断搓洗,将豆皮去掉。
4. 将去掉豆皮的黄豆打成豆浆。
5. 做好的豆浆过滤豆渣后凉透,放进冰箱里冷藏。
6. 将烤熟的芝麻放料理机里打碎备用。
7. 蔬菜清洗干净备用。
8. 鸡蛋煮熟一剖为二,黄瓜、胡萝卜切丝,西红柿切开。
9. 开水煮面,煮好的面条捞出后迅速放进冰水里过凉,洗去表面粘稠,冰镇好的豆浆里加入一点点盐、少量鸡粉,放进两大勺芝麻碎,将过凉的面条放在豆浆里,上面摆放上鸡蛋、蔬菜丝即可,吃的时候可搭配泡菜。韩式豆浆面烹饪技巧
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可乐鸡翅
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