主料
黑糯米
5元
糯米
5元
辅料
25元
猪肉是肉类当中最常见也是最常吃的一种,是日常生活的主要副食品。猪肉性味甘咸平,因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,猪肉经过烹调加工后肉味特别鲜美。猪肉是肉类当中最常见也是最常吃的一种,是日常生活的主要副食品。猪肉性味甘咸平,因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。
1颗
鸡蛋即母鸡产的卵。鸡蛋主要可分为三部分:蛋壳、蛋白及蛋黄。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。具有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿之功。鲜鸡蛋所含营养丰富而全面,营养学家称之为“完全蛋白质模式”,被人们誉为“理想的营养库”。鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。
半颗
洋葱是最常见的蔬菜之一,肉质柔嫩,汁多辣味淡,品质佳,适于生食,是三高人群的理想蔬菜。国人常惧怕洋葱特有的辛辣香气,而在国外它却被誉为“菜中皇后”,营养价值不低。洋葱根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种:白皮种鳞茎小,外表白色或略带绿色,肉质柔嫩,汁多辣味淡,品质佳,适于生食。洋葱的做法有洋葱拌木耳、洋葱炒鸡蛋、炸洋葱圈、洋葱炒木耳等。
1支
葱属百合科,是多年生草本植物葱的茎与叶,上部为青色葱叶,下部为白色葱白。
大葱耐寒抗热,适应性强,四季均可上市。普通大葱,原产我国,遍及南北各地。叶圆而中空,叶鞘基部抱合成“假茎”,幼嫩时叶和葱白都能食用。大葱植株高大,葱白洁白而味甜,在北方栽培较多。葱是日常厨房里的必备之物,北方以大葱为主,它不仅可作调味之品,而且能防治疫病,可谓佳蔬良药。
适量
胡椒粉是一种带有特殊香气的调料,为热带植物胡椒树的果实,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,我国广东省海南岛也有生产。胡椒味辛辣芳香,性热,除可去腥增香外,还有除寒气、消积食的效用,但多食则刺激胃粘膜而引起充血。胡椒粉是用干胡椒碾压而成,有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成,白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。
适量
芝麻油,就是我们常用的香油,是以芝麻为原料加工制取的食用植物油,属半干性油,是消费者喜爱的调味品。芝麻油分为普通芝麻油、机榨芝麻油和小磨香油三种工艺。无论是机榨芝麻油还是小磨香油,其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%,亚油酸37.7-48.4%,花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油是食用品质好,营养价值高的优良食用油。
适量
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物,存入自己第二个胃中,在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵,回到蜂巢中吐出,蜂巢内温度经常保持在35℃左右,一段时间后,水份蒸发,成为水分含量少于20%的蜂蜜,存贮到巢洞中,用蜂蜡密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖,还含有各种维生素、矿物质等。
适量
醋是一种发酵的酸味液态调味品,以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料,谷糠、稻皮等为辅料,经过发酵酿造而成。醋在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,是糖醋味的主要原料。它能去腥解腻,增加鲜味和香味,能在食物加热过程中使维生素C减少损失,还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。比较著名的品种有江苏镇江的香醋和山西的老陈醋等。
1. 食材准备:黑白糯米先冲洗泡水2小时,馅料:绞肉、洋葱、鲷鱼片
2. 将洋葱切成细末,鲷鱼片剁成碎末,清葱花
3. 加些香油、盐巴、白胡椒粉均匀调味
4. 黑白糯米沥水;取出适量肉丸捏圆球,沾裹蛋液,再沾裹黑、白糯米放入盘中,
5. 放置大同电锅蒸煮(外锅半杯水),在蒸煮期间会出水,可轻轻取出将水倒出再继续蒸直到电源跳起
6. 将珍珠丸取出摆盘
7. 沾酱:陈醋老梅膏+蜂蜜(是个人口未斟酌加量)
8. 简单的蜜香与梅膏醋酸的调味,非常顺口
9. 请品尝~
相关菜谱
热点推荐