主料
胡萝卜
1根
卷心菜
1/2个
辅料
适量
猪油,又称大油、荤油,在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白,具有猪油的特殊香味,深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。牛油,又叫牛脂,具有牛油的特殊香味和膻味。精制后的牛油色泽黄白,质地细腻,又称作黄油,是西方人餐桌上的常用食物。它既可用来直接食用,也可用于热炒、烘烤食品。奶油是从牛奶或羊奶中提炼的油脂,也是提炼黄油的原料之一。
适量
姜属姜科,为植物姜的干燥根茎或鲜根茎,多年生草本植物。姜原产印度、马来西亚,我国自古栽培,周年食用。姜供食用的部位为不规则的块茎,呈灰白或黄色,具有辛辣味。姜按用途和收获季节不同而有嫩姜和老姜之分。嫩姜多在八月份挖掘,一般含水多,纤维少,辛辣味淡薄,除做调味品外,尚可炒食,做姜糖等;老姜多在十一月份挖掘,水分少,辛辣味浓,主要用做调味。
1. 材料如图,并洗净。
2. 包心菜只用了半个,切成丝,胡萝卜切丝,姜2片
3. 锅放猪油烧热,放姜片。倒入胡萝卜,大火快速翻炒,把胡萝卜炒软,出香味。
4. 倒入小半碗清水。
5. 中小火,加盖焖几分钟。
6. 倒入菜丝,继续翻炒。
7. 加生抽翻炒。
8. 加盐翻炒均匀,略微收汁,加入5g糖提鲜。
9. 关火,出锅清淡微甜!
相关菜谱
胡萝卜二节子汤
13191 浏览
·
196 收藏
热点推荐