主料
黑豆
50g
薏米
100g
辅料
100g
黑米是一种药、食兼用的大米,米质佳。黑米历史悠久,是我国古老而名贵的水稻品种。黑米外表墨黑,营养丰富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效。黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。在我国不少地方都有生产黑米,具有代表性的有陕西黑米、湖南黑米等。
80g
大米是人类的主食之一,据现代营养学分析,大米含有蛋白质,脂肪,维生素B1、A、E及多种矿物质。就品种而言,大米有粳米、籼米和糯米之分。
适量
冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色,此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口),比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状,故名冰糖。可以增加甜度,它还是和菊花、枸杞、山楂、红枣等配合的极好调味料冰糖品质纯正,不易变质,除可作糖果食用外,还可用于高级食品甜味剂,配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。
1. 花生洗净,泡2小时以上备用。
2. 薏苡仁洗净,泡2小时以上备用。
3. 黑豆剥开外皮,绿芯的豆仁为精品。买时要注意了。
4. 干百合洗净,泡2小时以上备用。
5. 黑米洗净,泡2小时以上备用。
6. 大米洗净,备用。
7. 黑芝麻洗净,备用。
8. 锅内放入适量水,放入花生、黑豆,大火煮开。
9. 放入薏米仁。
10. 放入黑米。
11. 再放入大米,煮约20分钟。
12. 放入泡好的百合。
13. 放入黑芝麻和适量冰糖。煮开锅转小火煮约10分钟即可。
14. OK。一碗滋补的补肾乌发汤就完成咯。
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