食材清单
查看全部食材
步骤 (合计 3 步)
红烧草鱼是一道四川省的汉族名菜，属于川菜系中的家常菜，其特点是香辣爽口，色鲜味浓。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
1. 草鱼一条，把内脏处理干净后切成段儿，做鱼肉用到的调料，热锅凉油，下入调料爆香。
2. 加入适量水、酱油、花椒面、盐调匀，下入鱼块儿慢慢烧，加入适量蚝油，把鱼翻个面继续烧。
3. 当鱼肉全部变色后，把汤汁收浓即可，出锅装盘，一条肥美的红烧鱼段儿就可以开动了。
大师秘籍
1、吃鱼当然要吃大鱼，肉香嘛！但家里的锅往往不够大，做的时候很容易散碎，把鱼切段儿后就容易操作多了！
相关菜谱
相关菜谱
红烧鲫鱼
34162 浏览
·
235 收藏
红烧对虾
26191 浏览
·
291 收藏
秘制红烧排骨
18813 浏览
·
289 收藏
毛氏红烧肉
39584 浏览
·
281 收藏
桂香红烧肉
7922 浏览
·
240 收藏
红烧羊排
74615 浏览
·
175 收藏
