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步骤 (合计 3 步)
红焖大虾颜色亮丽，味道浓郁，口感鲜嫩，卖相或味道都十分诱人。
1. 新鲜的大虾，洗净。去虾线，锅内倒适量油，煎。
2. 翻面，煎另外一面。葱丝、姜丝准备好，加油，炒丝，将事先准备好的酱油、醋、淀粉、糖混合物倒入锅中。
3. 倒入大虾，盖锅盖，焖20分钟，收汁，加盐，装盘。
大师秘籍
1、混合调料的制作非常关键，要适量；第一步煎虾很重要，煎出红油就在这一步。
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