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步骤 (合计 3 步)
拍黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。清凉爽口，适合夏季食用。
1. 准备好材料。锅内加少许油加热后，把花生放入，中小火慢慢翻炒。等到炒至花生发出“噼里啪啦”的声音的时候，关火。
2. 刚好在煮饭时间，就用了淘米水来清洗黄瓜。洗净的黄瓜放在案板上，用刀拍开，切小块。拍好的黄瓜加入少许盐腌渍5分钟左右，等黄瓜腌渍出水后，将水倒掉。
3. 蒜切末，花生用刀碾碎。腌渍好的黄瓜加入蒜末，花生粒，生抽，芝麻油，白糖，鸡精，香醋，充分搅拌均匀入味，即可。
大师秘籍
1、吃花生要连红皮一起吃，花生外面那层薄薄的红衣对人体有很多好处。
2、用淘米水清洗黄瓜是因为淘米水呈弱碱性 ，能洗掉蔬菜表面残留的农药。
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