食材清单
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步骤 (合计 16 步)
1. 主料：胡萝卜汁200克、面粉380克、羊肉、西红柿、土豆、胡萝卜、小白菜。辅料：植物油、盐、大蒜、醋、番茄酱、香葱、胡椒粉、香菜。
2. 把胡萝卜洗净去皮切小块，用料理机加少许水大成汁。
3. 加盐、面粉一起和成面团，抹上植物油，用保鲜袋包好，醒2小时以上。
4. 土豆、胡萝卜洗净切丁。
5. 葱、大蒜、香菜洗净切末，小白菜洗净切末。
6. 羊肉切丁，辣皮子切末，西红柿切丁。
7. 把醒好的面团分成小剂子。
8. 拉成面条，稍微比拌面的面条要粗一些。
9. 切成长度约3公分为好。也可以用手揪成二节子。
10. 热锅凉油加入羊肉丁翻炒变色后，放入辣皮子，翻炒出香味。
11. 加入土豆丁翻炒均匀。
12. 加入番茄酱，炒出红油，加适量盐调味，加小白菜翻炒。
13. 加水大火烧开，转中火保持沸腾，下二节子。
14. 全部揪完入锅后，放入西红柿。
15. 烧开后关火，撒入蒜末、香葱末、香菜末，醋。
16. 胡椒粉用勺子拌均匀即可。胡萝卜二节子汤饭烹饪技巧
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