食材清单
查看全部食材
步骤 (合计 4 步)
香菜丸子是湖北省武汉市的汉族传统名菜之一。
1. 猪肉先切成小丁，肉切好后开始剁。肉剁10分钟左右，可以不用特别的碎。
2. 把剁好的肉泥放入盆中，加入全部的调料，搅均匀。香菜反复洗净。
3. 洗净的香菜，切成末，放入猪肉馅中。用筷子顺着一个方向搅均肉馅，让其上劲，尽量多搅点时间，丸子的口感会更好。
4. 用小勺边取边摔打的方法，取出小圆肉丸，锅中水一边加热（无需全开），一边放入肉丸。丸子浮起代表丸子成功。
大师秘籍
1、瘦肉和肥肉的比例最好是7：3
2、肉馅无需太碎，影响口感
3、给肉馅上劲的过程最费力气，这也是肉馅弹性之所在
2、肉馅无需太碎，影响口感
3、给肉馅上劲的过程最费力气，这也是肉馅弹性之所在
相关菜谱
相关菜谱
珍珠丸子
26090 浏览
·
202 收藏
酒酿桂花丸子
10297 浏览
·
138 收藏
茄汁素丸子
6785 浏览
·
161 收藏
芦香盘龙丸子
5919 浏览
·
224 收藏
