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步骤 (合计 4 步)
肉米花是一种像鸡米花的，内馅是用新鲜的猪肉，加胡萝卜、香菇、鸡蛋、芝麻等做成的，很香很酥的菜品。
1. 主馅料：肉糜。配料：胡萝卜末、干香菇末、生姜末、葱白末。外皮用料：面包糠、黑芝麻。
2. 肉糜先加入适量大喜大烤肉酱、生抽、料酒拌匀，腌制15分钟左右出底味。腌制好的肉糜加入生姜末、葱白末。加入胡萝卜末和干香菇末拌匀。
3. 分次加入少许水淀粉搅拌至上劲。依次做成小肉丸，放在盘中。鸡蛋磕入碗中拌匀，肉丸先放入蛋液里裹上一层“浆”，再裹上一层面包糠。
4. 依次裹好。锅中热油，油5分热时下入小丸子。炸至熟透，捞出沥油，并用吸油纸吸掉油份即可食用。
大师秘籍
1、面包糠里加入适量芝麻，香味更浓郁。
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