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步骤 (合计 4 步)
糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜，以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。
1. 里脊切好，二锅头加入蛋清中，加入盐，拌匀，将肉放入腌15分钟。
2. 裹淀粉，拍去多余的淀粉，倒入油，将裹好的肉，入锅中炸。
3. 沥油，放凉，再炸一次，沥油。将油、蕃茄酱、糖，白醋放入锅中炒匀，炒至糖溶化。
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糖醋里脊
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