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步骤 (合计 3 步)
荔枝享有“岭南果王”之美誉，含有丰富的糖份、维生素C和蛋白质等营养物质，适量食用可改善失眠、健忘、神疲等症。这么一道色泽艳丽的荔枝，绝对是端午节宴客的出彩佳肴。
1. 荔枝剥壳去核后放入淡盐水中泡一下；将虾去头后用牙签在虾背上二，三节中挑出虾线；在虾仁中放入适量的盐，胡椒，生粉和半个蛋清；抓匀后腌制十分钟；
2. 锅中烧开水，加入适量的盐和几滴油，下入芦笋快速烫后拿出来冲凉水；再将虾仁放入其中滑熟；将芦笋和彩椒切成小段准备好；锅中加入适量的油，下入姜片和虾仁一起翻炒；
3. 马上下入芦笋和彩椒段一起翻炒；加入淡盐水泡过的荔枝；再加入少量的水淀粉（其中加点盐）勾芡；大火收汁。
大师秘籍
1、荔枝去壳和核，取出果肉后，浸泡在淡盐水中，用来入菜后不仅不会上火，还能消毒解滞，更可增加食欲。
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