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步骤 (合计 3 步)
藕粉桂花糖糕，藕粉和桂花糖都是浙江杭州地区的著名汉族小吃，所以这是一道江南风味的精美糕点。
1. 将糯米粉、藕粉、糖称重，把材料混合。用水和成软硬合适的糯米团。
2. 将藕去皮切薄片，放到糖水锅中煮90分钟至软糯，准备方盒或模具，糯米团平分成两份，一半铺在底层。将煮好的藕片拭干水分平铺在糯米团上。
3. 另一半糯米团盖在藕片上压平，上屉蒸30—40分钟，晾凉脱模，抹上糖桂花。切成菱形趁热食用。
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