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步骤 (合计 3 步)
西兰花炒牛肉是以牛腱肉、西兰花为主要材料制作而成的美味菜肴，适合居家生活。
1. 主料：西兰花、胡萝卜、牛肉。辅料：植物油、盐、味极鲜、姜、蚝油、黑胡椒粉、鸡精。把牛肉切片，用蚝油、黑胡椒粉拌均匀、加香油拌均匀腌制20分钟。胡萝卜切片，姜切末。把西兰花掰小朵，洗净，开水里加少许盐、几点植物油，焯烫西兰花1分钟左右捞起过凉水，捞起沥干水分。
2. 热锅凉油，油热7成下牛肉滑炒变色捞起，热锅凉油，油热8成，下姜末，胡萝卜煸炒出香味，加西兰花，加盐。
3. 味极鲜翻炒2分钟，加牛肉片，加鸡精，翻炒均匀即可。
大师秘籍
1、西兰花的清洗很重要，洗时将菜放在盐水里浸泡一会，藏在花里的小子虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药
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