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步骤 (合计 3 步)
回锅豆腐是一道美味可口的汉族名肴，属于川菜系。回锅豆腐，做法比较简单,不用费时费力，而且还非常的下饭。
1. 把豆腐切成片，撒上盐，稍微腌制一下。洋葱洗净切成块。水发木耳撕成小朵。
2. 煎锅烧热，注入油，下入豆腐片。小火煎制豆腐两面金黄。将煎好的豆腐推向锅的一边，再锅的另一半下入郫县辣椒煸炒出红油。
3. 加入洋葱和木耳煸炒均匀。加入生抽糖盐继续煸炒。再加入一勺清水。大火烧开，转中火。烧至汤汁收干。加入鸡精调味即可。
大师秘籍
1、木耳要提前泡发，郫县辣椒要小火炒出红油。
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