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步骤 (合计 3 步)
木须肉原名木须肉，是一道常见的汉族传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。
1. 里脊肉切丝，加入盐，糖，料酒，淀粉拌均匀。土豆去皮切丝用清水浸泡。黄花和木耳切丝。炒锅倒油倒入蛋液炒散盛出备用。再加少许油倒入肉丝翻炒至变色盛出。
2. 底油爆香葱姜。倒入土豆丝和黄花木耳翻炒均匀。加入糖和盐和糖翻炒。再把肉丝和鸡蛋倒入继续翻炒。
大师秘籍
1、肉丝炒至变色即可盛出，然后再和其他配菜一起翻炒片刻即好，这样肉丝口感才香嫩。
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