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步骤 (合计 3 步)
鸭血味咸、性寒；有补血、解毒之功效，可滋补肝血，且宜被消化吸收，是非常适合春分时节食用。此道家常滋补菜助阳的韭菜和滋阴的鸭血一起搭配，可滋补肝脏，温补脾胃，是春分时节的滋补养生美味。
1. 准备好食材，韭菜洗干净。把鸭血煮上3分钟沥干水分。炒锅倒油爆香葱姜蒜和红辣椒。倒入鸭血翻炒片刻。
2. 淋入料酒炒香。在加入生抽。加入白糖。
3. 加少许盐翻炒片刻。然后加入韭菜翻炒至软。加少许鸡精翻炒均匀关火。
大师秘籍
1、鸭血要先煮上3分钟，即可去一些异味，也能缩短炒制的时间。
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