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步骤 (合计 3 步)
蒸鸡蛋可保留了鸡蛋中大部分的营养,且易于消化,很适合幼儿及体弱者。这道菜中介绍的是酸甜味的鸡蛋羹,加了牛奶与果酱,口感嫩滑清新,可作为甜点在早餐、下午茶或餐后食用。
1. 牛奶倒入奶锅,加入白糖,开火将牛奶热至糖融化,牛奶温热,关火冷却,鸡蛋去壳,搅拌蛋液。
2. 将冷却后的牛奶倒入蛋液中,搅拌均匀。再加入果酱,若果酱有果粒要打散拌匀。将蛋液反复搅打均匀,锅内水烧开。
3. 将装有牛奶蛋液的容器放在蒸架上,盖锅盖,大火蒸4~5分钟,待蛋液凝固即可取出。将果酱点缀在蛋面上,撒上熟玉米粒即成。
大师秘籍
1、果酱加入可使牛奶蛋羹酸甜清新,建议用自制的果酱更美味健康;