食材清单
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主料
牛肉
400克
土豆
2个
胡萝卜
1个
步骤 (合计 18 步)
3. 炒锅到油烧热倒入牛肉翻炒。
4. 加入料酒炒香。
5. 再加入所有作料炒出香味。
6. 加入冰糖继续翻炒。
7. 加入适量的请水。
8. 再加入老抽。
9. 加入生抽。
10. 大火煮开撇去浮沫。
11. 然后倒入砂锅中。
12. 大火煮开后加盖小火焖烧30分钟。
13. 然后再把土豆和或萝卜倒入继续闷烧20分钟。
14. 再放入洋葱，加盐调味。
15. 加入胡椒粉。
16. 开大火收汁，勾入适量的水淀粉。
17. 淋入香油。
18. 最后撒上香菜关火。
大师秘籍
1、牛肉提前焯烫一下，在切块翻炒。大火煮开的牛肉汤汁一定要把浮沫撇掉，这样烧出的牛肉口感才好也能减少膻味。
2、用砂锅焖烧，最后再加盐，这样牛肉才容易熟烂。
3、这道菜汤汁可稍微多点，用水淀粉勾芡，汤汁才会红亮，色泽美观。
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