主料
墨西哥卷
3张
鸡胸脯肉
3块
辅料
1个
西红柿品种、颜色、成熟度、甜度,甚至生产季节的不同,都是决定其中番茄红素含量的重要原因。黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少,每100克仅含0.3毫克;红色品种的西红柿则含量较高,一般每100克含2—3毫克,最高能达到20毫克。一般来说,西红柿颜色越红,番茄红素含量越高,未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。
半个
鳄梨也叫油梨,属樟科鳄梨属常绿乔木,是一种著名的热带水果,也是木本油料树种之一。果仁含油量8%~29%,它的提炼油是一种不干性油,没有刺激性,酸度小,乳化后可以长久保存。牛油果树高约10米,树冠广阔。叶互生,革质,椭圆形或卵形,长7.5~40厘米。圆锥花序顶生,花淡绿色。核果呈梨形或卵形,长10~18厘米,黄绿色或棕红色,果肉柔软。
1把
生菜即叶用莴苣,属菊科莴苣属。因适宜生食而得名,质地脆嫩,口感鲜嫩清香。为西餐蔬菜色拉的当家菜。生菜按叶片的色泽区分有绿生菜、紫生菜两种。如按叶的生长状态区分,则有散叶生菜、结球生菜两种。洗净的生菜叶片置于冷盘里,再配以色彩鲜艳的其他蔬菜或肉类、海鲜,即是一盘色、香、味俱佳的色拉。生菜有各种各样的食用法,尽可按照自己的口味烹调。
1碗
芝士粉是由天然芝士经过粉碎工艺制造而成的。天然芝士就是以牛奶、或羊奶作为原料,加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天,然后再经过四到六个月的发酵而成。一般用在餐饮食品业中。现代生产芝士粉多采用喷雾干燥法,颗粒细腻,外观类似奶粉呈乳白色至淡灰色。有些芝士粉产品为了在最终食品里体现芝士色泽,而人为添加了色素,因此呈黄色或桔黄色。
1g
食盐又称餐桌盐,是对人类生存最重要的物质之一,不可或缺,也是烹饪中最常用的调味料。每人每天需要6~10克盐才能保持人体心脏的正常活动、维持正常的渗透压及体内酸碱的平衡,同时盐是咸味的载体,是调味品中用得最多的,号称“百味之祖“。盐的主要化学成份氯化钠在食盐中含量为99%,部份地区所出品的食盐加入氯化钾以降低氯化钠的含量以降低高血压发生率。
1g
黑胡椒,又名黑川,是胡椒科的一种开花藤本植物,它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。同样的果实还是白胡椒、红胡椒与绿胡椒的制作原料。黑胡椒原产于南印度,在当地和其他热带地区都有着广泛的种植。黑胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色,并包含一粒种子;果实在晒干后会成为直径5毫米的胡椒子核果。黑胡椒的香馥来自其含有的胡椒碱。
1. 鸡胸肉用盐和黑胡椒腌制一晚上。
2. 少许橄榄油入锅烧热煎鸡肉至两面微微焦黄出锅。
3. 薄饼铺一层芝士碎上加入沙拉菜。
4. 番茄、牛油果切片。
5. 鸡肉撕碎摆放在蔬菜上。
6. 再撒一些芝士碎。
7. 卷起来。
8. 用锡纸包起来,两头封住。
9. 烤箱预热250度,中层上下火烤15分钟,芝士融化,叮~一声,美味的墨西哥鸡肉卷就出炉啦~
10. 上班早餐带一个!美味有方便。
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