食材清单
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步骤 (合计 6 步)
2. 鸡腿洗净剁成块,用烧开的水汆烫两次,沥干备用,葱切段姜切片,青椒切片
3. 锅中放1大勺油,油热后将鸡块下锅翻炒,加入1小勺白酒,加入老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、翻炒均匀
4. 加入葱姜和八角,放入香菇,倒入先前备好的香菇水和少许开水,加入1/2小勺盐和小勺糖,大火烧开转小火炖30分钟至汤汁收紧,加入青椒翻炒均匀,即可关火
5. 蒸好大米饭配上焖鸡块即是黄焖鸡米饭套餐
6. 做好了。
大师秘籍
1、香菇水不要丢掉,过滤后用来炖鸡刚好,天然的鲜味剂。
2、鸡腿剁好后,要用开水汆烫两次,去除血沫和杂质。
3、调味的时候,一定记得加入少许糖,是黄焖鸡好吃的关键。
4、我家人都不太能吃辣,所以就没放干红辣椒,爱吃辣的可以在翻炒鸡肉时,多放些红辣椒!
2、鸡腿剁好后,要用开水汆烫两次,去除血沫和杂质。
3、调味的时候,一定记得加入少许糖,是黄焖鸡好吃的关键。
4、我家人都不太能吃辣,所以就没放干红辣椒,爱吃辣的可以在翻炒鸡肉时,多放些红辣椒!