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步骤 (合计 3 步)
鸡胗用蒜苔来爆炒，味道真是相当棒！鸡胗本身特别脆嫩，吃起来口感超级惹人爱，蒜苔又给了这道菜浓郁的香气，当真是色香味俱全。
1. 鸡胗清洗干净，切成片。蒜薹洗净切段，干辣椒和花椒备好。
2. 鸡胗入沸水焯烫15秒，捞出沥干水分备用。锅内放油，放入干辣椒和花椒炒香。
3. 放入蒜薹炒熟，放入鸡胗翻炒，迅速调入生抽、盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅。
大师秘籍
1、鸡胗焯水时时间不要太长，15秒足矣，这样鸡胗的口感才脆嫩可口，时间太长会让口感变硬。
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