奶酪冰淇淋
奶酪冰淇淋
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甜味
1-2人
1-2小时
初级
zhengliming
创建于 2015-07-24
食材清单
查看全部食材

主料

牛奶
400克
奶酪
适量

辅料

适量  
适量  
适量  
步骤 (合计 4 步)

奶酪冰淇淋口感清爽甜滑.喜欢奶酪的朋友们,也可在这基础下加入各种的味道,如抹茶味,巧克力味,咖啡味和各种鲜果味。

奶酪冰淇淋的做法步骤_1


1. 准备好所需的原料。将牛奶300克倒入奶锅中,用小火煮沸,离火。蛋黄中加入150克细砂糖,用打蛋器充分搅拌均匀。

奶酪冰淇淋的做法步骤_2


2. 将煮沸的牛奶慢慢地少量地倒入蛋黄糊中,边倒入边搅拌均匀。搅拌好的牛奶蛋黄液隔热水加热至浓稠状(约85度),离开热水放一旁待用。奶油奶酪中加入细砂糖50克和牛奶100克,一起隔热水搅拌至顺滑细腻。

奶酪冰淇淋的做法步骤_3


3. 将蛋黄牛奶糊与奶油奶酪糊混合拌匀。将拌好的蛋黄牛奶奶酪糊用筛网过滤放凉,待用。淡奶油倒入盆中,用打蛋器打至湿性发泡。

奶酪冰淇淋的做法步骤_4


4. 将奶酪蛋黄糊分次倒入打发好的淡奶油中,搅拌均匀成为奶酪冰淇淋糊,盖上保鲜膜入冰箱冷冻至半凝固状态,取出。用电动打蛋器搅拌约3分钟左右,继续入冰箱冷冻1小时左右。最后一次搅拌完毕后,将冰淇淋糊倒入干净的保鲜盒里,盖上盖子继续冷冻至凝固.食用前放入冰箱冷藏室冷藏半小时左右稍解冻,即可。

奶酪冰淇淋的做法步骤_5

奶酪冰淇淋的做法步骤_6


大师秘籍
1、第一次冷冻约
2、5小时左右搅拌均匀,以后约每次冷冻1小时后搅拌均匀。

-- 菜谱分类 --

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