主料
鸡蛋
2个
自发粉
适量
辅料
适量
玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油,就是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米胚芽脂肪含量在17%~45%之间,大约占玉米脂肪总含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%~85%。玉米油本身不含有胆固醇,它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用,故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。
适量
可可粉(cocoa powder)是从可可树结出的豆芙(果实)里取出的可可豆(种子),经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片(通称可可饼),由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物,即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉;按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。可可粉具有浓烈的可可香气,可用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。
适量
柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等。因其味极酸,肝虚孕妇最喜食,故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸,因此被誉为“柠檬酸仓库”。因为味道特酸,故只能作为上等调味料,用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。柠檬是芸香科柑桔属的常绿小乔木,原产东南亚,现主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊。主要为榨汁用,有时也用做烹饪调料,但基本不用作鲜食。
适量
牛奶是乳牛的乳汁,经过滤和消毒,再经均质化后的鲜奶,它是最古老的天然饮料之一。它所具有的原生营养性是其它任何人造营养品都无法比拟的。牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一,每年5月的第三个星期二,是“国际牛奶日”。牛奶容易消化吸收、物美价廉、食用方便,是最“接近完美的食品”,人称“白色血液”,是最理想的天然食品,人们日常生活中喜爱的饮食之一。
一道简单却味道极佳的小茶点,因为用了自发粉,蛋糕体松软膨大,极其喧软。用的是小蛋糕机,这种机器与烤箱蛋糕不同,从蛋液入模,到烤出成品,只需五六分钟的时间,省时又省事。
1. 鸡蛋中放入糖,然后挤入柠檬汁。手持电动打蛋器,将鸡蛋打至均匀细腻充盈无泡。沿盆边一侧慢慢加入牛奶和色拉油,再次快速用打电器打匀。
2. 筛入可可粉和自发粉。切拌均匀至无颗粒。蛋糕机提前预热,并在模具上刷一层色拉油。
3. 将拌好的蛋糊倒入模具中八分满即可。约五分钟左右,蛋糕成熟,喜欢外壳脆一点的,可断电在闷一会。
1、不喜甜的,糖量可以略减。
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