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步骤 (合计 3 步)
虾仁滑蛋是一道汉族名菜，属于粤菜系，主要原料是鸡蛋、虾仁；用料很简单，是一般家庭都常备的，软嫩的炒蛋配上清脆的虾仁，非常美味，工艺是炒。
1. 虾仁先解冻。解冻后的虾仁用料酒，胡椒粉腌制10分钟。鸡蛋打入碗中。
3. 油热倒入蛋液，翻炒均匀，加盐和葱花翻炒既可出锅。
大师秘籍
1、虾仁先腌制一下可以去腥。
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