食材清单
查看全部食材
步骤 (合计 3 步)
蚂蚁上树是中国传统名菜，主料为粉条（粉丝）和猪肉沫。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，肉末贴在粉条上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味。
1. 粉丝用清水浸泡至软。牛肉切成肉末调入一汤匙料酒，少许精盐腌渍10分钟。锅里坐水，水冒泡后关火倒入泡好的粉丝烫至粉丝透亮后捞出，切断。起油锅，油热后放入葱姜爆香。
2. 挖入一汤匙郫县豆瓣酱。小火炒至出红油。倒入腌渍过的牛肉末，小火炒散。
3. 炒至牛肉变色后，倒入清水，大火煮开后改小火煮10分钟。调入一汤匙白糖，增鲜。放入粉丝，小火翻炒，细火煮5分钟收汁即可。
相关菜谱
相关菜谱
肉末粉丝白菜
18502 浏览
·
203 收藏
