麻辣羊蹄子
麻辣羊蹄子
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麻辣
1-2人
<30分钟
初级
抹茶星冰乐不要冰
好厨认证
川菜大师
创建于 2015-11-06
食材清单
查看全部食材

主料

羊蹄
适量

辅料

适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
步骤 (合计 3 步)

羊蹄子如猪蹄一样都富含胶原蛋白,不过羊蹄子的营养相比猪蹄要来的更多,羊蹄子除了一层肉片外只有很少的肉,剩下的就是蹄筋了。蹄筋中含丰富的胶原蛋白质,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育。

麻辣羊蹄子的做法步骤_1


1. 羊蹄用刀刮掉脏污,冲洗干净。用刀把羊蹄自中间斩断,也可以整只煮。煮锅里倒入清水,放入羊蹄,煮开后捞出羊蹄。炒锅倒入植物油,挖入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

麻辣羊蹄子的做法步骤_2


2. 倒入足够的清水,烧开。把烧开的煮汤倒入煮锅里,倒入生和香料。把羊蹄放入煮锅,洒上干辣椒和麻椒。

麻辣羊蹄子的做法步骤_3


3. 倒入适量的老抽,提色。根据口感调入精盐,大火煮开后该小火煮30分钟。

麻辣羊蹄子的做法步骤_4

麻辣羊蹄子的做法步骤_5


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