食材清单
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步骤 (合计 9 步)
2. 洗好的土豆切成1cm宽的长条；
3. 切好的土豆条放入凉水中浸泡5分钟，冲洗干净，去除表面多余的淀粉；
4. 锅里放入适量的水，放入泡好的土豆条煮约2分钟；
5. 捞出沥干水分，用厨房纸巾吸干表面水分；
6. 放入容器内，放入冰箱冷冻5小时左右；
7. 取出冷冻的土豆条，备好小奶锅，倒入足量的油，待油热后，放入土豆条，大火炸至表面金黄，全部捞出，再倒入复炸一次，捞出控干表面油分；
8. 加入盐，花椒粉，孜然粉，五香粉，黑胡椒粉，辣椒粉拌合均匀即可。
9. 成品。
大师秘籍
1、煮好的土豆条，一定要漏网控干或用厨房纸巾吸干表面水分，要不放入冰箱水分全部会冻成冰渣；
2、切好的土豆条浸泡在凉水中，冲去多余淀粉，这一步也很关键，建议不要省略。
2、切好的土豆条浸泡在凉水中，冲去多余淀粉，这一步也很关键，建议不要省略。
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