猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇，以及较少的脂肪和碳水化合物。猪肝中含有大量的维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品。猪肝中含有的丰富的微量元素。
1. 猪肝洗干净切薄片。青椒，红椒切滚刀块。大蒜，切片，姜切丁，红辣椒切段。
2. 蒜苗切段，锅中放油，油热放入大蒜，姜红辣椒炒香。在放入猪肝翻炒，在放入料酒。把炒熟的猪肝拨在一边，放入青椒，红椒翻炒。
3. 在放入盐翻炒，放入麻辣粉翻炒，放入老抽上色，在把蒜苗放入翻炒出锅装盘即可。