食材清单
查看全部食材
步骤 (合计 6 步)
1. 原料准备。
3. 顺着鱼的脊背，贴着骨头一直片到里面，深度大概是一节手指。翻面在脊背改一字刀口，切刀骨头但不要切到腹部。
4. 撒一点盐再鱼的表面，刀口里面也撒一点，均匀的涂抹，把大葱垫在盘子里（筷子也可以），把鱼架在上面，在脊背的刀口里放几片姜。鱼身上也摆姜片和肥膘肉，再加上几粒花椒，放入开锅的蒸锅中蒸十二分钟。
5. 关火后捡出葱姜肥膘肉，把鱼装盘，鱼身摆上葱丝，姜丝，红椒丝，把豉油顺着盘边浇下来。另起一锅，锅烧热后倒油，加热至油冒青烟，浇在鱼身上。
6. 成品图。
大师秘籍
1、肥膘肉蒸鱼可去腥增香。
2、刀口不要太密集会使营养快速挥发。
3、蒸鱼时用筷子或葱垫起，可加快熟的速度。
2、刀口不要太密集会使营养快速挥发。
3、蒸鱼时用筷子或葱垫起，可加快熟的速度。
相关菜谱
相关菜谱
平底锅香辣烤鱿
17815 浏览
·
13 收藏
香烤多春鱼
22089 浏览
·
12 收藏
鳕鱼西京烧
15570 浏览
·
10 收藏
柠檬鱼
76334 浏览
·
23 收藏
香煎鳕鱼
21275 浏览
·
16 收藏
