食材清单
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步骤 (合计 7 步)
1. 自家研制的酸萝卜,这个有点繁琐我就不提了,如果想要的话,就直接某宝解决也是可以的。
2. 我们直接进入到炒料的环节,热锅入油,放入10粒花椒,大葱头,姜片爆香。
4. 等到鸭块炒到皮紧缩,色泽微黄,就可以加入高汤或清水,同时加入泡姜,灯笼泡椒,酸萝卜,枸杞,大枣,萝卜等等,也可以根据个人喜好放入木耳、干笋等等。
5. 大火煮开后,倒入深口的煲锅内,大火煮沸后,转小火慢慢的煲。
6. 这样在继续煲上2个小时到3个小时,个人喜好放入白胡椒。
7. 一份酸甜可口微辣的酸萝卜老鸭汤就好了。
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大师秘籍
1、鸭子也可以像是在做很多肉类一样先焯下水,为了去血,去油脂,但是既然选了鸭子,鸭子自身的油脂其实是很好地,就不要为了减肥等理由了。