食材清单
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步骤 (合计 9 步)
1. 准备原料。
3. 用刀将猪皮两面来来回回刮几次，把肥油和猪毛清理干净。
4. 将处理完的猪皮切成小丁，再用温水稍微搓洗。
5. 将猪皮和清水按照1：2的比例混合倒入容器中，覆上保鲜膜放入蒸锅。水的比例一定要控制好，不然做出来的皮冻口感不好。
6. 小火蒸60分钟，待到冷却后，放入冰箱冷藏至少12个小时。
7. 根据自己的口味，用生抽、陈醋、糖、盐、蒜泥混合调成蘸料。
8. 把皮冻切成薄片，撒上蘸料装盘。透亮的皮冻颤巍巍，淋上佐料，辣子鲜红，小葱翠绿，蒜泥星星点点。是不是特别好看？
9. 这几年外婆身体不太好，每次回乡看外婆都径直过去了，就怕她知道我要来给我张罗吃的太折腾。外婆跟我妈絮叨，说下次我要回去，要提前跟她说，好给我做一碗肉冻，她年纪大了，吃一次就少一次。
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