小锅米线
小锅米线
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酸辣
1-2人
<30分钟
简单
早餐吃它,能爽一天!!!

在云南,最接地气的美食,大概就是米线了。 不论早中晚,想不到吃什么的时候,走进一家街头小馆,都能随性地吃上一碗。

云南人爱吃米线,对米线也颇为讲究。 粳米和籼米按一定比例做出的新鲜米线,质地柔韧,入口爽滑。 烫、炒、凉拌都可以,再搭配数不胜数的米线帽子(也就是浇头),豆花、粑肉、杂酱、肘子、牛肉……就能变幻出千百种花样。

云南最为人熟知的是过桥米线,但今天菜菜要做一款更为小众的小锅米线。 跟过桥米线一样,它属于云南米线其中的小小支系。

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菜菜美食日记
好厨特约
知名博主
创建于 2017-04-09
食材清单
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主料

猪肉
适量
米线
适量

辅料

适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
步骤 (合计 7 步)

1. 准备原料。

小锅米线的做法步骤_1


2. 水烧开,放入干米线,煮6-10分钟左右,捞出过冷水,备用。

小锅米线的做法步骤_2

小锅米线的做法步骤_3


3. 蔬菜洗净,大蒜切碎,韭菜切段。

小锅米线的做法步骤_4


4. 起油锅,大蒜和肉糜一起爆炒,直到肉糜全部变白。

小锅米线的做法步骤_5


5. 加入韭菜,豆芽和雪菜,放入干辣椒,翻炒到蔬菜断生。

小锅米线的做法步骤_6


6. 倒入排骨汤或者鸡汤煮开。

小锅米线的做法步骤_7


7. 加入米线,煮开后加盐、红油、辣椒调味。

小锅米线的做法步骤_8


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小锅米线的做法步骤_9

小锅米线的做法步骤_10


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