食材清单
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步骤 (合计 8 步)
1. 先准备食材。
2. 火腿和豆腐切丁、蟹味菇撕成小朵、红萝卜去皮后刮成薄片、姜切末。
3. 咸蛋黄加少许料酒（可以去腥提香），将咸蛋黄浸湿。再隔水蒸熟后碾碎。
4. 热锅下油，加姜末爆香，改小火，将咸蛋黄、红萝卜、蟹味菇、火腿丁、豌豆等一起入锅炒香。
5. 倒入高汤，大火煮开。
6. 最后下豆腐丁。
7. 出锅前下点盐，即可开吃。
8. 咸蛋黄代替蟹黄，以假乱真，鲜甜又美味。饱吸汤汁的豆腐软软绵绵，拌在白饭上，没两下子功夫，碗就空了。有时候，简简单单的素菜，比大鱼大肉还更让人满足。果然，生活还是要把减法做好。
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