盐焗花螺
盐焗花螺
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咸鲜
1-2人
<30分钟
初级
咸香入味!最适合深夜放毒的一道菜

清明前就想吃田螺了,馋了一个月也没动手。

一是田螺难处理,二是一直没遇到好的田螺。昨天在菜市场意外遇到又肥又美的花螺,买了两斤回家,一路都在盘算该怎么做。

这个季节的螺类最好吃,肥美又无卵。而花螺在所有的螺里,又最得我欢心,肉大而实,汁多鲜美。

简单的白灼就能彰显出它的鲜美,也不难怪食客们要拿鲍鱼与之相比。但对于花螺这种烟火气十足的食材,用白灼太过清新,菜菜折中选择了盐焗。

洗净后的花螺,拌上盐、蒜末、黑胡椒、葱姜料酒等调味后,锡纸一包,往烤箱里一丢,30分钟后一份香气扑鼻的盐焗花螺就好了。

用牙签轻轻一挑,肉就整个出来了,一口一个,根本停不下来。

盐焗过的花螺肉质鲜美有韧劲,还带着蒜香和淡淡的辣味,非常可口。

既能当零食,又能当下酒菜,超赞!做法非常简单,还秒杀一众大排档!

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菜菜美食日记
好厨特约
知名博主
创建于 2017-04-27
食材清单
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主料

花螺
适量

辅料

少许  
适量  
适量  
适量  
适量  
少许  
步骤 (合计 7 步)

1. 准备食材。

盐焗花螺的做法步骤_1


2. 花螺洗净,沥干水。

盐焗花螺的做法步骤_2


3. 蒜打碎备用。

盐焗花螺的做法步骤_3


4. 铺两层锡纸,将沥干水的花螺放好。

盐焗花螺的做法步骤_4


5. 撒入料酒,蒜,盐,黑胡椒等调味,拌均匀。在有液体的情况下,盐不要放太多哟,不然会很咸。比平时炒菜多一些就可以啦。

盐焗花螺的做法步骤_5


6. 撒上切好的小米椒,两层锡纸折叠包好,烤箱200°C预热,焗30分钟即可。

盐焗花螺的做法步骤_6


7. 火热出炉的盐焗花螺香气扑鼻,调味过的肉渗透着蒜香,富有嚼劲口感丰富。配上一杯冒着凉气的啤酒,简直完美。

盐焗花螺的做法步骤_7


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盐焗花螺的做法步骤_8

盐焗花螺的做法步骤_9


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