石锅拌饭
石锅拌饭
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咸甜
1-2人
<15分钟
初级
这一碗百吃不厌,难怪火了这么多年

前几天做冷面时,有小伙伴问,下次是不是该教石锅拌饭了?你们真聪明!你们真聪明!!韩国人吃东西有两个极端,要么嗜凉,要么烫口。相比起冰爽透心的冷面,烧的滋滋作响的石锅,是另一种极致的味觉体验。

在韩国,石锅拌饭又细分成了不同派系。其中,以全罗道的“全州拌饭”,和庆尚道的“晋州拌饭”最为出名。两者最大的区别在于米饭,前者一般是用鸡汤或牛里脊汤煮饭,后者虽然用的是普通米饭,但讲究的是要以海鲜汤配饭吃。

除此之外,全州拌饭还有一个特点是配菜十分丰富,最多的可达30多种。我们现在在国内经常看到的“全州拌饭”,其实多数已被简化了,用什么饭不拘,配菜也更为随意。

热腾腾的石锅拌饭其实非常适合夏天在家烹饪,因为米饭提前煮好,蔬菜简单焯水,剩下的只需要把石锅刷一层油,烧至滚烫再把食材码进去即可,又快手又无油烟。

再趁热一拌,米饭颗颗裹上了红亮的韩式辣酱,加上五颜六色的配菜,光看着已经胃口大开,别提多诱人了。

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菜菜美食日记
好厨特约
知名博主
创建于 2017-05-31
食材清单
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主料

鸡蛋
适量
米饭
适量

辅料

适量  
适量  
适量  
适量  
步骤 (合计 10 步)

1. 准备食材。

石锅拌饭的做法步骤_1


2. 米饭洋葱胡萝卜、黄瓜切丝,蘑菇切片备用。

石锅拌饭的做法步骤_2


3. 豆芽过水焯熟。

石锅拌饭的做法步骤_3


4. 胡萝卜丝,洋葱丝,蘑菇片加点盐炒熟。

石锅拌饭的做法步骤_4


5. 将空石锅置于火上烧热后,刷上一层油,然后放入煮好的米饭。

石锅拌饭的做法步骤_5


6. 用不粘锅煎好太阳蛋。

石锅拌饭的做法步骤_6


7. 将胡萝卜,黄瓜,豆芽,蘑菇,洋葱,泡菜均匀地摆放在米饭上,加入适量辣酱后,放上太阳蛋。

石锅拌饭的做法步骤_7


8. 撒上海苔碎和芝麻,就可以享用啦~

石锅拌饭的做法步骤_8


9. 铺好了所有食材的石锅拌饭,光看颜色就很是赏心悦目,种类丰盛,而且营养均衡。

石锅拌饭的做法步骤_9


10. 刚离火的石锅温度很高,贴着锅壁的米粒发出滋啦滋啦的声响,好不热闹。

石锅拌饭的做法步骤_10


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石锅拌饭的做法步骤_11

石锅拌饭的做法步骤_12


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