1. 准备食材。
2. 梅干菜要提前泡发,然后挤干水分。如果你买的梅干菜是已经有盐分的,拌馅料的时候就少加点盐。
3. 面粉用温热水和面,揉成略带点湿润的面团,醒半小时。做烧饼的话面团不能太干哦,不然口感就不好啦。
4. 包馅的时候,封口处捏紧的时候如果面太厚,就揪掉一些,免得饼中间面太多吃起来硬硬的,口感不好。
5. 面团擀薄饼的时候,要薄到隔着面皮能看见馅料才好,如果馅料漏出来也没关系。
热腾腾出炉的烧饼,最让人受不了的是那喷喷香的梅干菜肉味儿,馋得我胃里好像装了只小猫,抓心抓肺的。金黄带点焦的饼皮,用手一撕,略有些韧。可吃在嘴里,配上香气四溢的梅干菜肉馅,却越嚼越有味儿,香!
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