主料
藕
适量
糯米
适量
冰糖
适量
玫瑰花干
适量
辅料
适量
红糖是禾本科草本植物甘蔗的茎经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体。有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸。红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖,一般是指甘蔗经榨汁,通过简易处理,经浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同,分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等,因没有经过高度精练,它们几乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素和微量元素等。
适量
玫瑰酱是将玫瑰花的花瓣用糖腌制成的。鲜花须发育充分,瓣厚、色浓、洁净,采摘鲜花后,平铺在阴凉通风的室内,经常翻动,防止发热变质,经过1~2天的放置,玫瑰花的花托与花瓣分离,剥除花托、花萼后,即可进行腌制。腌制玫瑰酱的糖用纯净的红白糖都可以。比例按花、糖1:4。主要活性物质有玫瑰精油、天然vc,va,ve、氨基酸、还原糖及磷、铁等矿物质。
1. 糯米洗净后浸泡3小时。
2. 莲藕洗净去皮,去掉一头,将糯米塞入莲藕并用筷子压实,用牙签重新固定好莲藕的一头。
3. 电饭锅内放入冰糖、红糖,干玫瑰花和水。
4. 煲汤键炖煮一小时后出锅切片,浇上玫瑰酱即可享用。
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