丝瓜咸汤
丝瓜咸汤
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咸鲜
1-2人
<30分钟
初级
夏天想瘦不用饿!这碗汤好喝又饱肚

作为一个美食博主,人生的一大乐趣,就是逛菜市场。 

人们为了一日三餐汇聚在这里,熙熙攘攘中,过往的每一张面孔,都既平凡又生动。

这里也见证了四季的变迁。每一种时令瓜果上市,菜市场总是最先知道的。

所以每次去,我都怀着一种开盖有奖的期待,指不定就能遇上什么当季好食材。

今天的开盖奖品,是刚上市正新嫩的丝瓜。 

丝瓜是非常有益的夏日菜。菜妈总说,夏天人体阳气过盛,所以这个季节生长的瓜果,大都能清热祛火,这是大自然的法则,趁当季一定要多吃。

记忆中菜妈最常做的是丝瓜蛋汤,无需过多调料,丝瓜原本的鲜甜,就已让汤鲜美异常。 

我在菜妈的基础上,又加多了几味配料,让鲜味愈发叠加。最后再搅入面糊,增加汤的口感和饱腹感。

不想吃饭的夏日晚餐,热乎乎喝上一碗,从心到胃都舒坦极了。

整体非常清淡,加上食材以高蛋白和蔬菜为主,这道丝瓜咸汤也非常适合减肥期的妹子。谁说夏天瘦身一定要挨饿的?!

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菜菜美食日记
好厨特约
知名博主
创建于 2017-06-27
食材清单
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主料

猪肉
适量
鸡蛋
适量
胡萝卜
适量
丝瓜
适量

辅料

适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
步骤 (合计 10 步)

1. 准备食材。

丝瓜咸汤的做法步骤_1


2. 洗净切小段,胡萝卜切丁,丝瓜去皮,切薄片备用。

丝瓜咸汤的做法步骤_2


3. 鲜肉切薄片,倒入少许盐和食用油拌均匀。

丝瓜咸汤的做法步骤_3


4. 鸡蛋打散备用,面粉加水搅拌成无颗粒的面糊。

丝瓜咸汤的做法步骤_4


5. 起锅热油,倒入肉片炒至变色,加入葱段胡萝卜炝锅。

丝瓜咸汤的做法步骤_5


6. 放入丝瓜炒软,加几滴酱油调味。

丝瓜咸汤的做法步骤_6


7. 倒入适量清水,水烧开后放入虾皮调味。

丝瓜咸汤的做法步骤_7


8. 倒入面糊搅拌均匀。

丝瓜咸汤的做法步骤_8


9. 倒入蛋液,搅拌成蛋花,关火前放入盐调味即可。

丝瓜咸汤的做法步骤_9


10. 加了面糊的丝瓜汤多了几分粘稠的口感,加上丝瓜的甜,虾米的鲜,蛋花的嫩滑,一勺下去,丰富极了。丰富,这是我非常喜欢的一个词,因为丰富意味着包容,包容即平和。我之所以那么爱逛市场,大概也是因为,那里包容了一座城市的丰富和真实吧。

丝瓜咸汤的做法步骤_10


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丝瓜咸汤的做法步骤_11

丝瓜咸汤的做法步骤_12


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