茶叶蛋
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咸鲜
1-2人
<15分钟
简单

茶叶蛋顾名思义,就是指在正常的水煮鸡蛋中往水中加入茶叶,使鸡蛋拥有茶叶的醇香。该小吃大多数在早餐中使用。在繁忙的都市中大多上班族无暇顾及自己的早餐,而煎鸡蛋和炒蛋直流又很容易让鸡蛋的营养物质流失,普通的煮鸡蛋又口味平淡。所以茶叶蛋就成为很多上班族的首选,首先茶叶蛋跟煮鸡蛋一样,能最大的保证营养不丢失而且茶叶蛋的口味要比普通的煮鸡蛋香醇

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朱长江
好厨特约
国家级名厨
创建于 2017-11-28
食材清单
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主料

鸡蛋
500g
红茶
2小包

辅料

适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
1袋  
适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
适量  
步骤 (合计 8 步)

1. 准备原料。

茶叶蛋的做法步骤_1


2. 把料包做出来放入香叶十片、桂皮两根、八角四个、干辣椒适量花椒一小把,红茶包,把料包包好。

茶叶蛋的做法步骤_2


3. 锅上火,把水烧开,水开之后把料包放入锅中,然后开始调味,盐10g、白糖5g、料酒一大勺、生抽一大勺、红烧酱油一大勺、葱姜完成我们开大火烧5分钟,把香料里的香味烧出来。

茶叶蛋的做法步骤_3


4. 锅上火开始煮鸡蛋,鸡蛋一定是冷水下锅等开锅之后调小火再等8分钟就好了。

茶叶蛋的做法步骤_4


5. 时间到鸡蛋煮好了,把鸡蛋敲破,敲破可以让鸡蛋更好的入味。

茶叶蛋的做法步骤_5


6. 把敲好的鸡蛋捞出,放入盘中,之后我们再把鸡蛋和卤水下锅再煮大火烧开烧3分钟。

茶叶蛋的做法步骤_6


7. 然后出锅就好了。

茶叶蛋的做法步骤_7


8. 看起来就十分美味。

茶叶蛋的做法步骤_8


大师秘籍
1、香料一定要提前煮一会。
2、红茶最好,因为颜色偏红好上色。
3、红烧酱油的颜色,口感一般比一般酱油好。

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