凉拌苦瓜
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甜味
1-2人
<20分钟
简单

凉拌苦瓜是一道著名的印度菜。这道菜不仅可以作为一道开菜前的凉菜品尝,进而可以当做一道营养菜肴来作为主材。苦瓜是一种营养价值很高的蔬菜,它不仅可以清热祛暑,还能利尿凉血,解劳清心,益气壮阳。而且这道菜可以进行摆盘,就像我们的大厨一样,可以摆出很好看的模样,让人对他更加的喜爱。

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朱长江
好厨特约
国家级名厨
创建于 2017-06-05
食材清单
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主料

苦瓜
2根
柠檬
1个

辅料

10g  
少许  
50g  
步骤 (合计 11 步)

1. 准备原料。

凉拌苦瓜的做法步骤_1


2. 苦瓜洗净,一劈两半,用汤勺把苦瓜籽去掉。

凉拌苦瓜的做法步骤_2


3. 先把苦瓜改刀成片。

凉拌苦瓜的做法步骤_3


4. 锅上火,放上水,把水烧热,这时我们调汁,把蜂蜜倒一个碗里蜂蜜50g,再倒入少许的雪碧,搅拌均匀。

凉拌苦瓜的做法步骤_4


5. 把洗好的柠檬切成两半,将柠檬汁挤到调好的雪碧中。

凉拌苦瓜的做法步骤_5


6. 锅上火加水,将切好的苦瓜倒入锅中,再放入盐10g,几滴色拉油,这样苦瓜的颜色会更亮,焯苦瓜的时候不要太久,否则颜色会变黄,还会影响到苦瓜的口感。

凉拌苦瓜的做法步骤_6


7. 捞出焯好的苦瓜,过凉放入凉水里,

凉拌苦瓜的做法步骤_7


8. 把过凉的苦瓜再放到冰块里。

凉拌苦瓜的做法步骤_8


9. 把苦瓜浸泡半个小时然后就可以拿出来摆盘了。

凉拌苦瓜的做法步骤_9


10. 摆盘成功。

凉拌苦瓜的做法步骤_10


11. 看我们大师的精心摆盘,实在是太有食欲了。

凉拌苦瓜的做法步骤_11


大师秘籍
1、苦瓜不要焯太久,会变黄,过凉水或冰水会更绿。
2、鲜柠檬,蜂蜜,雪碧都有助于去掉苦瓜的苦味。

-- 菜谱分类 --

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