食材清单
查看全部食材
主料
牛肉
500g
土豆
400g
步骤 (合计 9 步)
1. 准备原料。
4. 把牛肉进行焯水，开锅后把血末清干净，把牛肉捞出备用。
5. 锅上火，放入底油，油烧热，放入八角、桂皮再放入葱姜煸香。再放入豆瓣酱25g煸炒，放入牛肉；再放干辣椒5粒、料酒一大勺、生抽一勺、老抽半勺。
6. 加水，大火烧开再放入山楂两粒。大火烧开后转小火烧45分钟。
7. 45分钟后再放入土豆放入土豆后进行调味，盐5g、味精5g、白糖5g、胡椒粉5g、鸡精5g，再盖上盖继续烧15分钟。
8. 出锅。
9. 美味可口，十分下饭。
大师秘籍
1、最好选牛肉肋条，有肥有瘦还有筋口感好。
2、山楂中的有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维更容易炖烂。
3、少许的豆掰酱，代替老抽，不仅可以提味增香，还可以使肉色不黑。
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