土豆烧牛肉
2652906 浏览·71350 收藏
微辣
1-2人
<90分钟
简单

土豆烧牛肉本是来自中国西北地区的一道特色菜肴,但时至今日已经是一道家喻户晓的家常菜。牛肉属高蛋白,低脂肪,富含多种氨基酸和矿物质元素搭配健康软糯的土豆,在口感和味道上都给予食者极大的享受,土豆被炖到绵软香甜,牛肉的汤汁浸入每一块土豆中,牛肉也在锅中吸收各种佐料的香气。这一锅中,每一滴汤汁都是精华所在。这也是土豆炖牛肉成为当今家喻户晓家常菜的原因。

查看全部
朱长江
好厨特约
国家级名厨
创建于 2017-06-06
食材清单
查看全部食材

主料

牛肉
500g
土豆
400g

辅料

2粒  
一勺  
5g  
5g  
一大勺  
5粒  
5g  
5g  
适量  
半勺  
适量  
适量  
适量  
5g  
25g  
步骤 (合计 9 步)

1. 准备原料。

土豆烧牛肉的做法步骤_1


2. 牛肉改刀成块。

土豆烧牛肉的做法步骤_2


3. 土豆也改刀成块。

土豆烧牛肉的做法步骤_3


4. 把牛肉进行焯水,开锅后把血末清干净,把牛肉捞出备用。

土豆烧牛肉的做法步骤_4


5. 锅上火,放入底油,油烧热,放入八角桂皮再放入煸香。再放入豆瓣酱25g煸炒,放入牛肉;再放干辣椒5粒、料酒一大勺、生抽一勺、老抽半勺。

土豆烧牛肉的做法步骤_5


6. 加水,大火烧开再放入山楂两粒。大火烧开后转小火烧45分钟。

土豆烧牛肉的做法步骤_6


7. 45分钟后再放入土豆放入土豆后进行调味,盐5g、味精5g、白糖5g、胡椒粉5g、鸡精5g,再盖上盖继续烧15分钟。

土豆烧牛肉的做法步骤_7


8. 出锅。

土豆烧牛肉的做法步骤_8


9. 美味可口,十分下饭。

土豆烧牛肉的做法步骤_9


大师秘籍
1、最好选牛肉肋条,有肥有瘦还有筋口感好。
2、山楂中的有机酸含量高,可以嫩化牛肉纤维更容易炖烂。
3、少许的豆掰酱,代替老抽,不仅可以提味增香,还可以使肉色不黑。

-- 菜谱分类 --

相关菜谱

湘味孜然牛肉
湘味孜然牛肉
4969 浏览 · 12 收藏
菜菜美食日记
牛肉炖萝卜
牛肉炖萝卜
19052 浏览 · 22 收藏
黑暗料理
番茄土豆炖牛肉
番茄土豆炖牛肉
19305 浏览 · 183 收藏
吴郁慧
土豆炖牛肉
土豆炖牛肉
36893 浏览 · 210 收藏
zhengliming
土豆烧牛肉
土豆烧牛肉
6442 浏览 · 207 收藏
我是吃货

热点推荐

这个糖不甩征服客人的胃,现在三天两头就往我家跑,你说神不神奇!
糖不甩
爆红朋友圈的青辣椒炒鸡蛋,最简单的做法
炒鸡蛋
我家隔三差五就会做这个腌红椒,鲜香诱人实在太美味了!
腌辣椒
妈妈为我做的这个陈皮芸豆沙,让我泣不成声!简直不要太美味了!
豆沙
80后女子下班后帮婆婆做这个抹茶味裸蛋糕,婆婆说以后别上班了就在家给我做饭吧!
蛋糕
人间竟有如此美味的鹰嘴豆泥!
鹰嘴豆泥
80后女子下班后帮婆婆做这个酱大骨头,婆婆说以后别上班了就在家给我做饭吧!
酱大骨头
西葫芦木耳鸡蛋蒸饺带给你别样的口感和情趣!
鸡蛋蒸饺
这款菠萝皮泡芙的做法,香味诱人,下班轻松做!
烤泡芙
这个白灼芦笋我们家隔三差五要做一次,每次做,儿子都抱怨做少了
白灼芦笋
香菜拌黑木耳这样简单一做, 全家人一起抢!
凉拌木耳
草莓奶油蛋糕这么做美味还有营养,教你自制美味盛宴!
奶油蛋糕
80后女子下班后帮婆婆做这个核桃酥饼,婆婆说以后别上班了就在家给我做饭吧!
核桃酥饼
这个酸奶莓果燕麦杯我们家隔三差五要做一次,每次做,儿子都抱怨做少了
燕麦杯
大嫂的自制花束蛋糕, 内附详细制作方法。
蛋糕
媳妇最近出差,小姨子做的这个苋菜炒饭太美味了!
炒饭
这个草莓冰激凌光闻着就受不了,味道更是赞不绝口!
冰激凌
教你一个让家人垂涎欲滴的法式巧克力草莓塔
草莓塔
美味又好做的奶油蛋糕卷你试过吗?喜欢的赶紧学起来
蛋糕卷
这个桑葚酒慕斯征服同事的胃,现在三天两头就往我家跑,你说神不神奇!
慕斯蛋糕