清炖排骨
4164061 浏览·61133 收藏
咸鲜
1-2人
1-2小时
简单

清炖排骨是以排骨为主要食材的家常菜。这是一道可以吃精排喝汤的菜肴。在寒冷的冬天里,回到家中做一道清炖排骨,不仅可以舒爽的吃下肉,还可以 品尝排骨汤,来为自己的胃以及身体进行调养。这道菜味道鲜美,营养价值丰富。大家快来学习制作吧。

查看全部
刘强
好厨特约
国家级名厨
创建于 2017-12-11
食材清单
查看全部食材

主料

排骨
400g

辅料

3根  
8粒  
15g  
15g  
10g  
2g  
3g  
步骤 (合计 8 步)

1. 准备原料。

清炖排骨的做法步骤_1


2. .排骨清洗干净,斩成3到4厘米段切段,切片,香菜切段备用。

清炖排骨的做法步骤_2


3. 锅内加入清水料酒大火烧开,放入排骨沸水至表面泛白。

清炖排骨的做法步骤_3


4. 捞出清水冲洗。

清炖排骨的做法步骤_4


5. 锅内加入油烧热,葱姜爆香,加入排骨煸炒。

清炖排骨的做法步骤_5


6. 加入适量清水大火烧开,改为中火保持汤体翻滚沸腾状态至汤汁乳白(约15分钟左右)。改为小火加入枸杞慢炖1.5小时左右,去掉浮沫,待排骨酥烂即可。

清炖排骨的做法步骤_6


7. 出锅后撒入香菜段。

清炖排骨的做法步骤_7


8. 清炖排骨出锅了。

清炖排骨的做法步骤_8


大师秘籍
1、排骨沸水后清水冲洗掉血水和浮沫,以确保排骨无腥味。
2、炖制时需要大火烧开中火炖制才能确保汤汁味浓乳白,小火再炖确保排骨香软酥烂。

-- 菜谱分类 --

相关菜谱

家常清蒸排骨
家常清蒸排骨
60980 浏览 · 14 收藏
迷迭香美食
茶香玉米炖排骨
茶香玉米炖排骨
19848 浏览 · 28 收藏
承多猫
绿茶香排骨
绿茶香排骨
11000 浏览 · 25 收藏
菜菜美食日记
金瓜排骨盅
金瓜排骨盅
17266 浏览 · 39 收藏
菜菜美食日记
老干妈蒸排骨
老干妈蒸排骨
17014 浏览 · 15 收藏
四爷知味
蕃茄酱烧排骨
蕃茄酱烧排骨
20359 浏览 · 255 收藏
zhengliming

热点推荐