凉拌金针菇
7084187 浏览·60334 收藏
微辣
1-2人
<15分钟
简单

凉拌金针菇是一道饭前的开胃小菜。这道菜制作工艺简单,爽口开胃,年轻一点的朋友们都十分的喜欢金针菇,不管是烤的,烧的,煮的,各种各样。今天我们的是要焯的。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆,再配以应季的小蔬菜丝,实在是非常完美。

查看全部
曹建新
好厨特约
国家级名厨
创建于 2017-12-14
食材清单
查看全部食材

主料

金针菇
400g

辅料

10g  
30g  
40g  
10g  
20g  
20g  
5g  
2g  
1g  
适量  
2g  
10g  
步骤 (合计 6 步)

1. 准备原料。

凉拌金针菇的做法步骤_1


2. .金针菇去根洗净,黄瓜去芯切成丝,胡萝卜红尖椒切成丝,香菜切段,切末备用。

凉拌金针菇的做法步骤_2


3. 锅内加入清水大火烧开,放入金针菇,黄瓜,胡萝卜,红椒,香菜一起沸水(6秒左右)捞出沥干水分备用。

凉拌金针菇的做法步骤_3


4. 将蒜末,干辣椒放入碗中,锅内加入食用油烧热浇入碗中,将蒜末,干辣椒炸出香味。

凉拌金针菇的做法步骤_4


5. 将所有原料放入碗中,加入所有调料一起轻拌均匀,装盘即食。

凉拌金针菇的做法步骤_5


6. 开胃小菜做好了。

凉拌金针菇的做法步骤_6

凉拌金针菇的做法步骤_7


大师秘籍
1、金针菇沸水时也容易过老,数秒即可。
2、黄瓜切丝时先去掉芯后再切口感更脆。
3、干辣椒和蒜末浇油时,油要热香味才能更足。

-- 菜谱分类 --

相关菜谱

剁椒金针菇
剁椒金针菇
24112 浏览 · 279 收藏
zhengliming
金针菇牛肉卷
金针菇牛肉卷
14569 浏览 · 273 收藏
zhengliming
干贝蒸金针菇
干贝蒸金针菇
13650 浏览 · 204 收藏
sunkang
金针菇炒肉
金针菇炒肉
9251 浏览 · 144 收藏
sunkang
金针菇炒肉
金针菇炒肉
15833 浏览 · 226 收藏
zhengliming
肥牛金针菇
肥牛金针菇
10317 浏览 · 167 收藏
zhengliming

热点推荐

这个糖不甩征服客人的胃,现在三天两头就往我家跑,你说神不神奇!
糖不甩
爆红朋友圈的青辣椒炒鸡蛋,最简单的做法
炒鸡蛋
我家隔三差五就会做这个腌红椒,鲜香诱人实在太美味了!
腌辣椒
妈妈为我做的这个陈皮芸豆沙,让我泣不成声!简直不要太美味了!
豆沙
80后女子下班后帮婆婆做这个抹茶味裸蛋糕,婆婆说以后别上班了就在家给我做饭吧!
蛋糕
人间竟有如此美味的鹰嘴豆泥!
鹰嘴豆泥
80后女子下班后帮婆婆做这个酱大骨头,婆婆说以后别上班了就在家给我做饭吧!
酱大骨头
西葫芦木耳鸡蛋蒸饺带给你别样的口感和情趣!
鸡蛋蒸饺
这款菠萝皮泡芙的做法,香味诱人,下班轻松做!
烤泡芙
这个白灼芦笋我们家隔三差五要做一次,每次做,儿子都抱怨做少了
白灼芦笋
香菜拌黑木耳这样简单一做, 全家人一起抢!
凉拌木耳
草莓奶油蛋糕这么做美味还有营养,教你自制美味盛宴!
奶油蛋糕
80后女子下班后帮婆婆做这个核桃酥饼,婆婆说以后别上班了就在家给我做饭吧!
核桃酥饼
这个酸奶莓果燕麦杯我们家隔三差五要做一次,每次做,儿子都抱怨做少了
燕麦杯
大嫂的自制花束蛋糕, 内附详细制作方法。
蛋糕
媳妇最近出差,小姨子做的这个苋菜炒饭太美味了!
炒饭
这个草莓冰激凌光闻着就受不了,味道更是赞不绝口!
冰激凌
教你一个让家人垂涎欲滴的法式巧克力草莓塔
草莓塔
美味又好做的奶油蛋糕卷你试过吗?喜欢的赶紧学起来
蛋糕卷
这个桑葚酒慕斯征服同事的胃,现在三天两头就往我家跑,你说神不神奇!
慕斯蛋糕