炒茄子
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咸鲜
1-2人
<20分钟
简单

炒茄子是一道家喻户晓的家常菜。在人们不想吃油腻的肉食而想吃健康素食的时候,这道菜可以充分地满足你的愿望,他口感美味,样式好看。茄子可是营养价值很高的蔬菜,他可以清热解毒,延缓衰老,保护自身的心血管等。对人的帮助十分大,而且这道菜老少皆宜。大家快来学习吧。

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曹建新
好厨特约
国家级名厨
创建于 2017-12-28
食材清单
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主料

茄子
400g

辅料

10g  
10g  
10g  
10g  
10g  
4g  
5g  
2g  
4g  
2g  
30g  
3g  
步骤 (合计 4 步)

1. 准备原料。切成葱花,切成片,青尖椒红尖椒,各切成细丝备用。

炒茄子的做法步骤_1


2. 锅内加入食用油烧热后放入葱,姜,蒜炒香。

炒茄子的做法步骤_2


3. 加入蚝油,生抽,料酒炒匀,加入茄子,青尖椒和红尖椒丝翻炒至断生,加入盐,鸡精,糖调味,翻炒均匀出锅即可。

炒茄子的做法步骤_3


4. 炒茄子就做好了。

炒茄子的做法步骤_4

炒茄子的做法步骤_5


大师秘籍
1、选用长茄子,丝不宜改刀过细,筷子粗细即可。
2、茄子炒制时要注意火候,不宜火太轻,火大点口感更好。

-- 菜谱分类 --

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